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The Story of Sushi
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Everything you never knew about sushi—its surprising origins, the colorful lives of its chefs, and the bizarre behavior of the creatures that compose it Trevor Corson takes us behind the scenes at America's first sushi-chef training academy, as eager novices strive to master the elusive art of cooking without cooking. He delves into the biology and natural history of the edible creatures of the sea, and tells the fascinating story of an Indo-Chinese meal reinvented in nineteenth-century Tokyo as a cheap fast food. He reveals the pioneers who brought sushi to the United States and explores how this unlikely meal is exploding into the American heartland just as the long-term future of sushi may be unraveling. The Story of Sushi is at once a compelling tale of human determination and a delectable smorgasbord of surprising food science, intrepid reporting, and provocative cultural history.
카테고리:
년:
2009
출판사:
Harper Collins
언어:
english
페이지:
416
ISBN 10:
0060883510
ISBN 13:
9780060883515
파일:
EPUB, 1.13 MB
개인 태그:
IPFS:
CID , CID Blake2b
english, 2009
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